In love with Olive- 愛上橄欖

從古開始的美麗傳說

橄欖樹蘊藏着人類對生命力與和平的美好願景,被視為 「生命之樹」。橄欖的起源難以考究,現時大概只知道約在6,000 年前,地中海地區已開始種植橄欖樹。地中海國家不單奉橄欖或橄 欖油為品味美食,更把橄欖油應用於身體護理、美容甚至醫藥, 從橄欖油積累出呵護身體內外的天然修護智慧。

關於橄欖的美麗傳說與她的清新香氣一樣,縈繞在神話與歷 史之中,橄欖對人體健康的各種益處亦早已獲得科學家肯定, 世界各地使用橄欖油作為健康食用油的人越來越多

橄欖的好處

餐桌美食

促進細胞生長,加快傷口癒合。

有助預防動脈硬化、心血管疾病、 糖尿病和消化系統失調等疾病。​

有助預防骨質疏鬆。

減緩細胞衰退,延緩衰老。

有助平衡新陳代謝,促進兒童神經系統、 骨骼和大腦發育。

餐桌美食

有效保持皮膚彈性和潤澤,防止皺紋、 妊娠紋產生。

具有護髮功效。

能抗擊紫外線對皮膚的侵害。

增強血液循環,能消散黑眼圈、瘀血和血腫。

抗菌消炎,有效癒合傷口

可預防嬰兒的皮膚被尿或汗淹。

橄欖油等級分類

橄欖油經壓榨橄欖而成,壓榨方法與次數均會影響橄欖油的質素。Phini百鶴年堅持所有新鮮飽滿的橄欖只經全天然「純物 理低温壓榨」方法作頭遍壓榨,而且絶不加入任何防腐劑和添加劑,滴滴油光透現天然的青綠色澤,散發濃郁果香,油酸不 超過0.3,令Phini百鶴年特級初榨橄欖油成為營養與風味絶佳的頂級莊園橄欖油,澳大利亞新南威爾士農業部門的權威許可 和認證便是最佳的質量保證。

橄欖油可按壓榨次序劃分成4個等級,隨著每一次壓榨,橄欖油的非皂化部分就會減少,抗氧化的威力也會減低。

特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil):橄欖油中的最高級別,保留最高的原始風味與營養價值。

精純橄欖油 (100% Pure Olive Oil):混合精製橄欖油(Refined Olive Oil)、次級的初榨橄欖油和少量的初榨橄 欖油 (僅約3%-7%),經過高溫加工精煉,營養價值大減,味道亦較為清淡。

淡味橄欖油 (Light Olive Oil):以化學方式將油脂提煉後,經攝氏180-230度的高溫除臭,營養成分較差, 比較不嗆喉,而且熱量低。

橄欖殘渣油、橄欖果核油、橄欖粕 (Pomace Olive Oil、Marc Olive Oil、Sansa Olive Oil): 通過溶解法從油渣中提取並經過精煉而得到的橄欖油,營養和風味已被完全破壞。